Pour un consommateur de bière averti, rien n’est plus important que le goût complexe et l’arôme délicieux de ce breuvage. Le summum d’un dégustateur sera donc de pouvoir produire, grâce à son flair et à son expertise, une bière de qualité qui puisse combler ses attentes. Les étudiants en génie de l’UdeS étant des consommateurs de bière de qualité, une initiative a été prise pour satisfaire leurs exigences en cette matière.

Fondé en 1998 par le département de génie chimique, SherBroue consiste à développer un procédé de fabrication de bière dans le but de produire une bière de qualité supérieure à partir de grains. Le projet SherBroue permet aux étudiants de mettre en pratique et d’approfondir les connaissances vues en classe lors de leur formation universitaire. L’aventure s’annonce encore très prometteuse et c’est pourquoi celle-ci est appuyée par une équipe de près de 30 personnes de toutes les promotions et de toutes les facultés.

L’Université de Sherbrooke vient de devenir la première Université canadienne à offrir une bière 100% étudiante dans ses murs. En effet, l’AGEG vient de signer une entente avec le Siboire, microbrasserie locale, permettant la mise en vente d’un produit fait par des étudiants membres du groupe technique SherBroue. Ce groupe, se spécialisant dans l’optimisation du procédé brassicole et dans le brassage de bière utilise actuellement les installations du Siboire pour produire « L’Ingénieuse », une Irish Red Ale à 5% d’alcool par volume. Depuis quelques semaines déjà, la bière est servie durant les 5@8 de la faculté de Génie et offre une alternative intéressante aux autres produits disponibles et contribue ainsi à faire rayonner l’AGEG, SherBroue, et la microbrasserie Siboire. Cette bière sera fabriquée dans un esprit étudiant, et la recette sera donc constamment modifiée afin de permettre l’étude de certains paramètres du brassage à tous les brassins. À vos chopes!

Site internet du groupe SherBroue : http://www.sherbroue.ca

Site internet du partenaire : http://www.siboire.ca/